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La Marotte

Afin de valoriser le lait de brebis à son juste prix et de produire ses propres fromages pour s’affranchir de l’industrie et de ses quotas de production, André Parenti et 10 autres éleveurs se sont lancés dans l’aventure en 1996 en créant la Coopérative des Bergers du Larzac. Aujourd’hui, ce sont 18 fermes et près de 30 agricultrices et agriculteurs qui prennent part à l’histoire.  

La Marotte est une tomme de brebis à pâte pressée de caractère du type Ossau Irrati. Ce produit étant vendu à la coupe, son poids peut varier légèrement. Le montant effectivement facturé correspondra au poids exact du produit lors de sa préparation.              

La marotte est une petite tomme qui se dégustera à température ambiante, il est donc bon de la sortir 1h avant de la manger.

Lait de brebis thermisé (France), présure, ferments lactiques, lysozyme d’œufs.