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Roquefort Baragnaude

Roquefort est une Appellation d’Origine Protégé désignant un fromage à pâte persillée élaborée exclusivement avec du lait cru de brebis. Le roquefort est un fromage emblématique de notre département aveyronnais, décliné ici sous la marque de Société qui fut la première à s’implanter en 1842 dans le petit village du sud Aveyron.

Affiné dans les caves de Baragnaudes, dans le village de Roquefort-Sur-Soulzon, ce fromage à pâte persillée révèle le savoir-faire ancestral des fromagers aveyronnais. Ce produit étant vendu à la coupe, son poids peut varier légèrement. Le montant effectivement facturé correspondra au poids exact du produit lors de sa préparation               

Le roquefort s'accorde très bien avec un pain de seigle, privilégiez un vin liquoreux.

Lait cru et entier de brebis, sel, présure, ferments lactiques et d’affinage.