La Société Sema Saveurs, située à Espalion dans l’Aveyron, évolue dans l’univers des produits de charcuteries, salaisons, plats cuisinés depuis 1970. Outre ses gammes classiques, son ADN repose à la fois sur des spécialités locales et régionales.

Il y a autant de recettes de farçous que de cuisiniers mais une chose est sûre c'est une tradition aveyronnaise depuis bien longtemps ! Ce plat à base de vert de blette fait souvent débat par sa composition "avec ou sans pain ; avec ou sans viande" mais quoi qu'il en soit ce plat typique se déguste sans faim et reste indémodable !

Pour une meilleure dégustation faites les frire et servez les bien chauds.