Le bœuf des Fermes des Hauts Terroirs provient exclusivement d’animaux élevés par des agriculteurs installés sur les contreforts du Massif central. Engagés dans une démarche d’agriculture vertueuse, respectueuse de l’environnement et des animaux ils gardent une méthode d’élevage traditionnelle.   

La bavette d’aloyau est une viande tendre et délicatement persillée, très appréciée des amateurs. Ce produit étant vendu à la coupe, son poids peut varier légèrement. Le montant effectivement facturé correspondra au poids exact du produit lors de sa préparation.     

C'est un morceau très simple à cuisiner, il faut le saisir une minute de chaque côté à la poêle ou au grill, et assaisonner selon la convenance avec du sel, du poivre, des herbes ou même du citron !