Le bœuf des Fermes des Hauts Terroirs provient exclusivement d’animaux élevés par des agriculteurs installés sur les contreforts du Massif central. Engagés dans une démarche d’agriculture vertueuse, respectueuse de l’environnement et des animaux ils gardent une méthode d’élevage traditionnelle.

L’onglet est une pièce de bœuf située près du diaphragme, réputée pour sa saveur intense et sa texture fondante. Découpé et préparé à la main par nos bouchers, ce morceau est prêt à cuisiner.

À cuire rapidement à la poêle ou au grill, saignant ou à point. Servir accompagné d’échalotes, de frites ou de légumes de saison. Laisser reposer avant de servir pour plus de tendreté.