La Brasserie Artisanale Ratz, implantée à Fontanes (Lot), produit depuis 2001 des bières de caractère, brassées selon des méthodes traditionnelles, non filtrées, non pasteurisées et refermentées en bouteille.

Bière blanche (5 %) à la robe jaune pâle et trouble. Elle développe des arômes épicés et fruités aux notes d’agrumes, avec une texture onctueuse et une belle fraîcheur.

À déguster bien fraîche entre 6 et 8 °C. Idéale à l’apéritif ou pour accompagner des plats exotiques, fruits de mer ou salades estivales. À conserver debout, à l’abri de la lumière.