Le Château Les Vignals est situé à Cestayrols, au cœur du vignoble gaillacois, sur les premières côtes de la rive droite. Historiquement il fut l’un des premiers domaines à travailler en bio dans les années 80. Après être revenu quelques temps à un système agricole conventionnel, une nouvelle équipe renoue avec le passé des Vignals en obtenant le label Agriculture Biologique en 2013.

Soif-art blanc bio IGP Côtes du Tarn est d’une robe jaune pâle aux reflets argentés. Son nez fruité et exubérant dévoile des notes de pamplemousse se mêlant aux effluves de mangue. L’attaque est vive et franche. La fin de bouche est acidulée, entre douceur et fraîcheur.

Ce vin est parfait en apéritif et sur des fromages de chèvre frais comme le Cabécou. Taux d'alcool : 12,5%.