Qualisol est une coopérative céréalière située à Monfort dans le Gers, dans le sud-ouest de la France. Issue d’une fusion de plusieurs petites coopératives en 1992, Qualisol s’est engagée dans l’agriculture biologique au début des années 2000.

Naturellement riches en fibres, en fer et en protéines végétales, les pois chiches sont très complets et ont un fort pouvoir rassasiant. Même s'ils font partie de la grande famille des céréales, ils sont toutefois considérés comme des légumineuses.

Afin de les cuisiner de façon optimale, il est conseillé de les laisser tremper durant 12h avant de les rincer à l'eau froide. Ils cuisent ensuite dans l'eau en 1h avec une pointe de sel.