Maison Quintard, à Saint-Félix-de-Lunel, élève des volailles fermières en plein air depuis plus de 25 ans. Elle assure toutes les étapes de production, de l’élevage à la transformation, pour garantir qualité, traçabilité et goût du terroir.

Pintade fermière entière, plumée et éviscérée. Sa chair fine et savoureuse se distingue par son goût plus marqué que celui du poulet.

À rôtir au four (1h15 à 180 °C) ou à cuisiner en cocotte avec légumes ou pommes de terre. Parfaite pour un repas de famille. Arroser régulièrement à la cuisson pour préserver le moelleux. Servir avec une sauce légère ou un jus réduit.