L'Agneau fermier des Pays d'Oc Label Rouge est gage de qualité, de l'élevage à la ferme jusqu'à l'étal de nos bouchers. Les mères, de race rustique, allaitent le plus longtemps possible leurs agneaux. Leur élevage contribue au maintien ou au développement de certaines terres pauvres ou accidentées de nos régions.

La viande de gigot d'agneau, tendre, délicieusement goûteuse est destinée au rôtissage. Elle se prête aussi à de savoureuses préparations, en cocotte, avec des herbes ou des pommes de terre.

Pour saisir la viande, préchauffer le four au maximum(TH. 8 – 240°C). Après 10mn de cuisson, baissez la température (Th. 7 – 210°C). Il faut compter 1h30mn de cuisson. Pour une cuisson en croûte de sel, enrobez le gigot de pâte à sel et laissez-le reposer ainsi 12h avant de le faire cuire.