La Quercynoise rassemble près de 200 producteurs de canards, principalement dans le Lot et l'Aveyron. Cette activité coopérative s'inscrit dans une filière longue et passe par toutes les étapes depuis l'élevage jusqu'à la transformation. Ainsi, tous les produits sont travaillés dans le respect des traditions et valorisés sous le label IGP Sud-Ouest. 

Le foie gras entier de canard de La Quercynoise est issu de canards gras élevés et transformés dans le Sud-Ouest de la France. Finement salé et poivré, il vous garantit un goût raffiné et une texture ferme et fondante.

Le foie gras entier peut être savouré toasté ou en accompagnement d'une salade.