Aligot express est une entreprise regroupant le savoir-faire de deux hommes, éleveur et restaurateur, qui ont unis leur force pour produire les aper'ligots.

Il s'agit d'une bouchée onctueuse à l’enveloppe croquante qui réinvente l'aligot, cette recette ancestrale de l'Aubrac comme des petits tapas aveyronnais.

Pour une cuisson réussie, positionner les Aper'ligots de manière espacée sur une plaque en fer puis les réchauffer au four à 200°C pendant 5 minutes.