La courgette verte est connue de tous, mais saviez vous que ce légume existe sous de nombreuses autres formes et couleurs ? La courgette jaune surnommée courgette banane est une de ces formes.

Celle ci possède une chair plus fine et plus fondante. elle libérera moins d'eau à la cuisson. Vous pouvez la cuire avec sa peau car celle-ci est très fine.

La courgette jaune est très polyvalente en cuisine. On peut la privilégier pour confectionner des flans ou des tartes. Elle s'intègre aussi parfaitement dans une ratatouille. Si vous désirez la manger crue il est possible de la mettre dans une salade.