La Quercynoise rassemble près de 200 producteurs de canards, principalement dans le Lot et l'Aveyron. Cette activité coopérative s'inscrit dans une filière longue et passe par toutes les étapes depuis l'élevage jusqu'à la transformation. Ainsi, tous les produits sont travaillés dans le respect des traditions et valorisés sous le label IGP Sud-Ouest.      

Nos magrets sont séchés et fumés selon une étape de fumage traditionnelle avec des copeaux de bois de hêtre pour un véritable séchage.                

En apéritif ou en salade, le magret de canard séché accompagne toutes vos idées gourmandes.