Le bœuf des Fermes des Hauts Terroirs provient exclusivement d’animaux élevés par des agriculteurs installés sur les contreforts du Massif central. Engagés dans une démarche d’agriculture vertueuse, respectueuse de l’environnement et des animaux ils gardent une méthode d’élevage traditionnelle.   

La côte de bœuf est une pièce de boucher très noble qui plaît à tous les amateurs de viande. 

Grâce à une chair très tendre cette pièce est très apprécié et savoureuse. La cuisson peut se faire au grill, au barbecue mais en hiver nous vous conseillons la cuisson au four qui est plus adaptée.