Le bœuf des Fermes des Hauts Terroirs provient exclusivement d’animaux élevés par des agriculteurs installés sur les contreforts du Massif central. Engagés dans une démarche d’agriculture vertueuse, respectueuse de l’environnement et des animaux, les éleveurs travaillent une méthode d’élevage traditionnelle.

Votre magasin les Halles de l’Aveyron vous propose le tournedos, une tranche de bœuf assez épaisse découpé dans le filet, muscle le plus tendre du bœuf, et ficelé par nos bouchers.

Apprécié de tous pour la finesse de sa chair fondante, ce tournedos de bœuf se cuisine de plusieurs manières : façon Rossini, au poivre, aux champignons de Paris ou aux morilles. Bien saisi quelques minutes sur chaque face, selon la cuisson désirée, il vous laissera sans voix.