En 1938, Marius Bonal crée un apéritif à base de vin et de gentiane auquel il donne son nom. L'entreprise s'est rapidement fait connaître à travers l'élaboration et la diffusion de spiritueux et sirops de qualité supérieure, toujours réputés à l'heure actuelle.

La « Gentiane d’Aubrac » est une boisson apéritive à base de racines de gentiane jaune des monts d’Aubrac, inscrite à l’inventaire du Patrimoine Culinaire de la France région Midi-Pyrénées. Les racines extraites du sol avec la fourche du diable sont séchées et mises à macérer. De l'infusion obtenue est née "Gentiane d'Aubrac" dont sa douce amertume vous ravira de fraîcheur.

Elle se consomme allongée avec de l’eau plate, gazeuse, un tonic ou tout simplement sur des glaçons. Taux d'alcool : 16%