Les Halles de l'Aveyron vous propose un kit pour réaliser une tarte auvergnate crémeuse et généreuse.

Épluchez les patates douces, coupez-les en tranches fines et faites-les cuire dans le lait avec un peu de beurre pendant 15min. Préchauffez le four à 180°C et préparez le plat à gratin en le frottant avec de l'ail et en versant un filet de crème fraîche, puis disposez dedans les patates douces. Ajoutez quelques morceaux de Laguiole, l'ail coupé en dés et le persil. Versez un peu de crème fraîche dessus.

Assaisonnez et recouvrez d'une couche de Laguiole râpé puis enfournez 45 minutes. Pour les gourmands : vous pouvez ajouter des allumettes de jambon.