Asperge verte vrac

Consommée en France depuis l'empire romain, elle était autrefois considérée comme un mets de luxe. De nos jours, sa consommation s'est largement démocratisée. Les asperges proviennent de l'exploitation de Eric Imbert dans l'Hérault.

Légume typique du printemps, l'asperge verte à un gout fin et délicat. Du fait qu'elle ait poussé à l'air libre elle a un goût légèrement sucré.

L'asperge verte peut se manger en vinaigrette. Elle accompagne à merveille des viandes blanches comme la volaille, des œufs, ou encore des fromages doux. On peut aussi la cuisiner en quiche.