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Riz long étuvé
Véritable oasis de verdure entre Corbières et Minervois, l'étang de Marseillette est une terre de prédilection pour le riz, dans un espace de calme et de nature préservée, en lisière du canal du midi.
Le riz étuvé est inratable. Son grain entier (enveloppe + son) subit un bain de vapeur sous pression, faisant migrer vitamines et sels minéraux au cœur du grain venant durcir l’amidon. Décortiqué puis séché, sa texture particulière rend les grains incollables et de parfaite tenue.
Du point de vue nutritionnel, son choix est également un bon compromis entre le riz complet et le riz blanc. En bref, le riz long étuvé de la rizière à tout pour plaire!
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Véritable oasis de verdure entre Corbières et Minervois, l'étang de Marseillette est une terre de prédilection pour le riz, dans un espace de calme et de nature préservée, en lisière du canal du midi.
Le riz étuvé est inratable. Son grain entier (enveloppe + son) subit un bain de vapeur sous pression, faisant migrer vitamines et sels minéraux au cœur du grain venant durcir l’amidon. Décortiqué puis séché, sa texture particulière rend les grains incollables et de parfaite tenue.
Du point de vue nutritionnel, son choix est également un bon compromis entre le riz complet et le riz blanc. En bref, le riz long étuvé de la rizière à tout pour plaire!