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Tome l'Estaing
Afin de valoriser le lait de brebis à son juste prix et de produire ses propres fromages pour s’affranchir de l’industrie et de ses quotas de production, André Parenti et 10 autres éleveurs ont créé en 1996 la Coopérative des Bergers du Larzac. Aujourd’hui, ce sont 18 fermes et près de 30 agricultrices et agriculteurs qui prennent part à l’histoire.
L’Estaing est un fromage affiné en cave de 2 à 6 mois, à pâte pressée, très souple et avec une croûte fleurie. Ce produit étant vendu à la coupe, son poids peut varier légèrement. Le montant effectivement facturé correspondra au poids exact du produit lors de sa préparation.
La tome s'accorde très bien avec le sucré, comme une confiture de fraise par exemple. Sortez la une heure avant la dégustation pour qu'elle révèle ses arômes.
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Afin de valoriser le lait de brebis à son juste prix et de produire ses propres fromages pour s’affranchir de l’industrie et de ses quotas de production, André Parenti et 10 autres éleveurs ont créé en 1996 la Coopérative des Bergers du Larzac. Aujourd’hui, ce sont 18 fermes et près de 30 agricultrices et agriculteurs qui prennent part à l’histoire.
L’Estaing est un fromage affiné en cave de 2 à 6 mois, à pâte pressée, très souple et avec une croûte fleurie. Ce produit étant vendu à la coupe, son poids peut varier légèrement. Le montant effectivement facturé correspondra au poids exact du produit lors de sa préparation.
La tome s'accorde très bien avec le sucré, comme une confiture de fraise par exemple. Sortez la une heure avant la dégustation pour qu'elle révèle ses arômes.