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Stracciatella de bufflonne
Mozzas d’Occ est une fromagerie artisanale basée à Toulouse, spécialisée dans la fabrication de mozzarella au lait de bufflonne, en valorisant un savoir-faire inspiré des traditions italiennes. Le lait est collecté en Aveyron et dans le Cantal, terre d'élevage important de bufflonnes.
La stracciatella est le cœur crémeux de la burrata : des filaments de mozzarella mélangés à une crème onctueuse. Elle est ici élaborée à partir de lait pasteurisé de bufflonne, et offre une texture fondante et un goût délicat, riche et frais.
À savourer nature avec un filet d’huile d’olive, dans une salade, sur une pinsa ou encore une focaccia. Elle se consomme également avec des fruits comme la fraise ou le melon pour plus d'originalité et de fraîcheur.
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Mozzas d’Occ est une fromagerie artisanale basée à Toulouse, spécialisée dans la fabrication de mozzarella au lait de bufflonne, en valorisant un savoir-faire inspiré des traditions italiennes. Le lait est collecté en Aveyron et dans le Cantal, terre d'élevage important de bufflonnes.
La stracciatella est le cœur crémeux de la burrata : des filaments de mozzarella mélangés à une crème onctueuse. Elle est ici élaborée à partir de lait pasteurisé de bufflonne, et offre une texture fondante et un goût délicat, riche et frais.
À savourer nature avec un filet d’huile d’olive, dans une salade, sur une pinsa ou encore une focaccia. Elle se consomme également avec des fruits comme la fraise ou le melon pour plus d'originalité et de fraîcheur.