Aligot de l’Aubrac frais

Jeune Montagne a été fondée par un groupe de jeunes agriculteurs sur l'Aubrac. Les valeurs positives de dynamisme et d'engagement véhiculées par cette génération ont marqué le renouveau de la filière avec une nouvelle structuration de la production portée par un outil collectif indispensable : la coopérative. Le taureau a été choisi comme symbole puisque c'est l'emblème de l'AOP et de la ville de Laguiole.

Jeune Montagne fabrique l'aligot de l’Aubrac à partir de sa tome fraîche grâce aux savoirs traditionnels. Une véritable purée de pommes de terre, un bon tiers de tome fraîche au lait cru, de la crème pour une texture onctueuse, sans colorant ni conservateur, voici la recette pour un aligot de l'Aubrac réussi et pour la garantie d'un goût et d'un filant inimitables.